Receta de Arroz con Pollo
El arroz con pollo es un plato clásico de la cocina latinoamericana, lleno de sabor y fácil de preparar. Es ideal para compartir en familia o con amigos. A continuación, te mostramos cómo hacerlo paso a paso.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 4 muslos de pollo
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en cubos
- 1 taza de arvejas (guisantes)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco (opcional)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de cúrcuma o achiote (para dar color)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Preparar el pollo: Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los muslos de pollo y dóralos por ambos lados hasta que estén bien sellados. Retira el pollo y resérvalo.
- Sofrito: En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y los pimientos. Sofríe durante 5 minutos o hasta que estén tiernos y fragantes. Agrega la zanahoria y continúa cocinando por unos minutos más.
- Incorporar el arroz: Añade el arroz a la olla y mezcla bien para que se impregne de los sabores del sofrito. Cocina por 2 minutos, removiendo constantemente.
- Agregar líquido y pollo: Vierte el vino blanco (si lo usas) y deja que se evapore el alcohol. Luego, agrega la pasta de tomate, la cúrcuma o achiote, y el caldo de pollo. Mezcla bien. Coloca los muslos de pollo sobre el arroz y cubre la olla.
- Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a bajo y cocina durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el pollo cocido. Si es necesario, puedes agregar más caldo o agua caliente durante la cocción.
- Añadir las arvejas: Cuando el arroz esté casi listo, añade las arvejas y cocina por 5 minutos más.
- Servir: Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz con pollo tapado por 5 minutos. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Consejo: Acompaña este delicioso plato con una ensalada fresca y plátanos fritos para un auténtico toque latino.